Un piccolo gioiello della tradizione cremonese

C’è un profumo che, per chi è di Cremona, sa subito di casa: quello delle mele cotogne in cottura lenta, che riempiono l’aria di note calde e avvolgenti. È da lì che nasce la cotognata della Pasticceria Lanfranchi, una specialità dolce antica, fatta come una volta, con pazienza, rispetto e passione.

In un mondo dove tutto corre veloce, questo dolce invita a rallentare. 
Ogni fetta racconta il tempo, la terra e la mano esperta che l’ha preparata.

L’ingrediente segreto? Il tempo (e tanto amore)

La ricetta è semplice, ma non per questo facile.
 Si parte da mele cotogne freschissime, scelte con cura, lavate, tagliate e cotte lentamente, proprio come si faceva nelle cucine di una volta. Lo zucchero, dosato con equilibrio, aiuta a trasformare il frutto in una pasta dolce e profumata, dal colore ambrato e dalla consistenza perfetta: compatta, ma morbida al taglio.

Niente conservanti, niente coloranti, niente trucchi.  
Solo ingredienti genuini e il rispetto dei tempi giusti — quelli che solo un laboratorio artigianale sa concedersi.

Un gusto che sa di autunno (e di buone abitudini)

La cotognata nasce come dolce di stagione: le mele cotogne maturano in autunno, e da secoli si trasformano così, per conservarne il sapore anche nei mesi freddi.
Oggi, alla Pasticceria Lanfranchi, questa tradizione continua con lo stesso spirito: valorizzare ciò che la natura offre e trasformarlo in un’esperienza dolce, sincera, indimenticabile.

Il risultato? 
Una cotognata profumata, delicatamente acidula, mai stucchevole, perfetta da gustare da sola o in abbinamento a formaggi stagionati — come il Grana Padano o un buon pecorino.
Un piccolo segreto: tagliala a cubetti e servila come aperitivo dolce-salato. Ti sorprenderà.

Un dolce che racconta Cremona

Da più di cent’anni, la Pasticceria Lanfranchi custodisce le ricette della tradizione cremonese: il torrone, la mostarda e, appunto, la cotognata.
Chi entra nel nostro storico negozio di via Solferino 30, a Cremona, respira subito un’atmosfera d’altri tempi: profumi di zucchero cotto, eleganza senza tempo e il calore delle cose fatte bene.
La cotognata è un po’ la nostra firma d’autunno — un dolce semplice, ma pieno di carattere, che rappresenta la nostra filosofia: rispetto per la tradizione, materie prime genuine e cura artigianale in ogni gesto.

Un regalo che profuma di storia

Perfetta da portare a casa o da regalare, la cotognata è confezionata con cura, in formati eleganti, ideali per un dono raffinato e autentico. Non è solo un dolce, è un piccolo pezzo di Cremona da condividere.
Chi la assaggia ne rimane conquistato: il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza, la sua consistenza vellutata e quel profumo inconfondibile fanno tornare la voglia di “una fetta ancora”.

Vieni a scoprirla in pasticceria

Ti aspettiamo da Lanfranchi, nel cuore di Cremona, per farti riscoprire il gusto autentico della nostra cotognata artigianale.
 Un dolce che sa di tradizione, di stagioni, di casa.
E che continua, anno dopo anno, a raccontare la nostra storia con la dolcezza di sempre.

📍 Pasticceria Lanfranchi
Via Solferino, 30 – Cremona
📞 Tel. 0372 28743
🌐 www.pasticcerialanfranchi.it